O refratômetro digital de vinho HI96814 converte o índice de refração do suco de vinho ou mosto em concentração de sacarose em unidades de porcentagem por peso, % Brix (também conhecido como °Brix). A conversão usada é baseada no Livro de Métodos ICUMSA (Comissão Internacional para Métodos Uniformes de Análise de Açúcar). Como a maioria do açúcar no suco de uva é frutose e glicose e não sacarose, a leitura às vezes é chamada de “Brix aparente”.
Além do % Brix, o HI96814 inclui duas outras escalas usadas na indústria do vinho: °Oechsle e °KMW.
°Oechsle (°Oe) é utilizado principalmente na indústria vinícola alemã, suíça e luxemburguesa para medir o teor de açúcar do mosto. A escala de °Oe é baseada na gravidade específica a 20 °C ((SG (20/20)) e são os três primeiros dígitos após o ponto decimal. Um °Oe é aproximadamente igual a 0,2% Brix.
°Oe = [(SG (20/20)) – 1] x 1000
°Klosterneuburger Mostwaage (°KMW) é usado na Áustria para medir o teor de açúcar do mosto. °KMW está relacionado a °Oe pela seguinte equação: °Oe = °KMW x [( 0,022 x °KMW) + 4,54] 1 °KMW é aproximadamente equivalente a 1% Brix ou 5 °Oe. °KMW também é conhecido como °Babo.
Álcool “potencial” ou “provável” é uma estimativa do teor de álcool (% vol / vol) no vinho acabado, com base na conversão entre açúcar e álcool. Essa conversão depende de muitos fatores, como o tipo de uva, a maturidade da uva, a região de cultivo e a eficiência e temperatura da fermentação de leveduras.
O HI96814 é uma ferramenta fácil de usar para produtores de vinho para medir açúcar em uvas ou mosto, no campo ou no laboratório.
- Projetado para análise de açúcar de vinho
- Algoritmos de compensação de temperatura baseados em solução de sacarose
- Faixa de 0 a 50% Brix com precisão de ± 0,2% Brix
- Faixa de 0 a 230 °Oechsle com precisão de ± 1 °Oe
- Faixa de 0 a 42 °KMW com precisão de ± 0,1 °KMW
