HI98164

Medidor Profissional Portátil de pH para Iogurte

O HI98164 é um medidor portátil de pH robusto e à prova d'água que mede o pH e a temperatura usando o eletrodo de pH de iogurte especializado FC2133. Este medidor profissional e à prova d'água está em conformidade com os padrões IP67. O HI98164 é fornecido com todos os acessórios necessários para realizar uma medição de pH/temperatura embalado em um estojo de transporte durável que mantém os medidores, sondas e buffers de calibração firmemente no lugar.

  • Conector DIN de conexão rápida
  • Conexão USB para transferência de dados
  • Botão de ajuda dedicado

Categoria: Medidor portátil

Tags: pH.

R$4.402,00

Selecione os produtos de seu interesse para o orçamento ou contato de nossa equipe de vendas.

Confira as formas de pagamento disponíveis

Monitorar o pH é crucial para produzir um iogurte consistente e de qualidade. O iogurte é feito pela fermentação do leite com culturas de bactérias vivas. A maioria dos iogurtes é inoculada com uma cultura inicial composta por Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Uma vez que a cultura viva é adicionada, a mistura de leite e bactérias é incubada, permitindo a fermentação da lactose em ácido lático. O pH da mistura cai e fica mais ácido devido à produção de ácido lático; é essa redução no pH faz com que a proteína caseína no leite coagule e precipite, resultando em uma textura semelhante ao iogurte.

Os produtores de iogurte cessam a incubação assim que um nível de pH específico é atingido. A maioria dos produtores tem um ponto desejado entre pH 4,0 e 4,6 no qual a fermentação é interrompida por resfriamento rápido. Dentro dessa faixa de pH há uma quantidade ideal de ácido lático presente para o iogurte, conferindo-lhe a acidez característica, auxiliando no espessamento e atuando como conservante contra cepas indesejáveis ​​de bactérias.

Ao verificar que a fermentação continua até um ponto final de pH predeterminado, os produtores de iogurte podem garantir que seus produtos permaneçam consistentes em termos de sabor, aroma e textura. Um desvio do pH predeterminado pode levar a uma vida útil reduzida do iogurte ou criar um produto muito amargo ou azedo. A sinérese também pode ocorrer se a fermentação for interrompida muito cedo ou muito tarde, resultando em iogurte que é respectivamente muito alcalino ou muito ácido. A sinérese é a separação do líquido, neste caso o soro, dos sólidos do leite. Os consumidores esperam que o iogurte permaneça com textura consistente, portanto, garantir que a fermentação seja interrompida no pH apropriado é vital para a percepção do consumidor.

O iogurte pode oferecer uma série de desafios para a pessoa que precisa medir o pH. O iogurte tem uma textura que varia de semi-sólido a pasta, com um teor de sólidos muito alto. Este tipo de amostra irá revestir a superfície sensível da membrana de vidro e/ou obstruir a junção de referência. O FC2133 fornecido com o HI98164 foi projetado especificamente para medir o pH em iogurte. Desde um formato de ponta cônica para fácil penetração até uma junção aberta que resiste ao entupimento; o FC2133 é um eletrodo de pH de uso geral ideal para produtos de iogurte. O FC2133 se conecta ao HI98164 com um conector DIN à prova d’água de conexão rápida, permitindo uma conexão segura e sem rosca.

 

O eletrodo de pH amplificado FC2133 é uma sonda especializada que oferece vários recursos que melhoram o teste de pH para produtores de iogurte. Um sensor de temperatura integrado permite medições de pH com compensação de temperatura sem a necessidade de uma sonda de temperatura separada. O bulbo sensor cônico da sonda garante calibração e medição estáveis ​​em semi-sólidos e emulsões como iogurte.

Uma parte integrante de qualquer eletrodo de pH é a junção de referência. A junção de referência é uma parte do eletrodo que permite o fluxo de íons localizados na célula de referência para a amostra que está sendo testada. É vital que este fluxo ocorra para completar um circuito elétrico, que determina o valor do pH. Qualquer entupimento da junção impedirá a conclusão do circuito, resultando em leituras erráticas ou em constante variação.

O entupimento da junção de referência é um desafio comum enfrentado pelos produtores de iogurte, pois os sólidos e proteínas do leite podem se acumular facilmente no eletrodo. O projeto de junção aberta do FC2133 utiliza um eletrólito de referência de viscoleno que entra em contato direto com a amostra de iogurte. Sem uma junção física, o eletrodo resiste ao entupimento e continua a fornecer leituras precisas e estáveis.

Faixa de pH -2.0 a 20.0 pH; -2.00 a 20.00 pH; -2.000 a 20.000 pH
Resolução de pH 0.1 pH; 0.01 pH; 0.001 pH
Precisão de pH ±0.1; ±0.01 pH / ±0.002 pH
Calibração de pH Até 5 pontos de calibração, sete padrões disponíveis (1.68, 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01, 12.45) + cinco customizados.
Faixa de mV ±2000 mV
Resolução de mV 0.1 mV
Precisão de MV ±0.2 mV
Faixa de Temperatura -20.0 a 120.0°C (-4.0 a 248.0°F)
Resolução de Temperatura 0.1°C (0.1°F)
Precisão de Temperatura ±0.4°C (±0.8°F) (Excluindo erro da sonda)
Compensação de Temperatura Automática
Registro sob demanda 200 amostras (100 pH e 100 mV range)
Conectividade com o PC USB opto-isolado
Bateria 4 Pilhas AA de 1.5V / Duração de aproximadamente 200 horas de uso contínuo sem retroiluminação (50 horas com retroiluminação)
GLP Sim
Ambiente 0 a 50°C (32 a 122°F); Umidade relativa 100% (IP67)
Dimensões 189 x 93 x 35.2 mm
Peso 400 g (14.2 oz.)
Conteúdo O HI98164 é fornecido com um FC2133 eletrodo de pH com corpo de vidro, Solução buffer de pH 4.01 HI7004M (230 mL), Solução buffer de pH 7.01 HI7007M (230 mL), 2 sachês de solução de limpeza e desinfecção para resíduos de iogurte HI700643, 2 béqueres de plástico de 100 ML, 4 pilhas AA de 1.5V, cabo micro USB HI920015, manual de instruções com guia rápido e certificado de qualidade do instrumento, e maleta rígida de transporte.
Sonda FC2133 sonda de pH com sensor interno de temperatura, conector rápido DIN e cabo de 1 m (incluso).

 

Não há avaliações ainda.

Seja o primeiro a avaliar Medidor Profissional Portátil de pH para Iogurte

Você deve estar logado para publicar uma avaliação.

Produtos relacionados

HI1271

Eletrodo de pH de reposição para HI98100

R$156,00

Comprar

HI98161

Medidor Profissional Portátil de pH para Alime...

R$4.402,00

Comprar

HI7004-023

Buffer de Calibração pH 4.01 – GroLine (230...

R$109,00

Comprar

Siga-nos