Determinação de % Brix para a fabricação de goma de mascar

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A goma de mascar é um doce muito popular. Em suas diferentes formas, a goma de mascar é utilizada há milhares de anos. Estas eram feitas a partir de cascas de árvores, ervas e resinas. Muitas culturas a utilizam como antisséptico ou para refrescância do hálito.

A atual base da goma de mascar contém uma mistura de polímeros, principalmente o chiclete, que vem de uma forma natural de látex . O chiclete proporciona uma textura elástica, este também contém seus próprios sabores e níveis de açúcar. Os produtos modernos oferecem uma grande variedade de sabores como laranja, menta ou tutti-frutti. Para satisfazer o gosto dos consumidores, os xaropes e aromatizantes são misturados com o polímero para assegurar que a goma de mascar seja doce, de sabor definido e agradável. A quantidade exata de xaropes e aromatizantes é essencial para o gosto do consumidor. Depois da adição de aromatizante, se dá a forma de chiclete, assim se estabilizando.

Aplicação

Há algum tempo, um fabricante de goma de mascar estava em busca de um refratômetro para a medição de seus xaropes de açúcar. Estava realizando suas medições em % de Brix, uma unidade muito comum em medições de açúcar na indústria de alimento. O teor esperado de açúcar se encontrava na faixa de 61 a 81%. O fabricante queria um medidor sensível e ágil, que pudesse utilizar rapidamente nos xaropes que estavam sendo produzidos em sua fábrica.

Para esta aplicação, foi proposto o refratômetro HI96801 para análises de açúcar, o qual foi a solução perfeita para suas necessidades.

O HI96801 é um equipamento compacto e que opera com pilhas, de maneira que facilita seu transporte, podendo realizar leituras em qualquer lugar da fábrica.  Medindo numa faixa de 0-85% Brix, o qual cobre perfeitamente os valores das amostras do cliente.

Este medidor é facilmente calibrável com água deionizada em um único ponto, facilitando medições posteriores de amostras. Cada leitura pode ser realizada em 1.5 segundos, podendo assim o usuário realizar múltiplas leituras em um curto período de tempo.

O tamanho da amostra é bem pequeno, já que deve ser colocado apenas algumas gotas no prisma do refratômetro para a realização da análise. Isso permite economizar em amostras e facilita sua limpeza.  Para limpar o medidor, basta colocar água deionizada utilizando um conta gotas e secar com um pano de microfibra.

Em resumo, o HI96801 é o equipamento ideal para a medição de açúcar em xaropes.

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