Eletrodo de pH para Carne e Produtos Semicongelados com Conector BNC – Linha Foodcare

A Hanna Instruments oferece uma ampla variedade de eletrodos de pH, desenvolvidos para diferentes tipos de aplicações. O tipo de vidro usado para a sensibilidade a pH, o formato da ponta, o material do corpo, o tipo de junção, o tipo de referência e o eletrólito usados são apenas algumas das considerações levadas em conta durante o desenvolvimento.

O FC230B usa vidro de temperatura baixa, ponta cônica, corpo de PVDF de grau alimentício, junção aberta e eletrólitos de gel de viscoleno.

Vidro de Baixa Temperatura

A ponta de vidro possui uma formulação especial de baixa temperatura com uma resistência aproximadamente 50 megaohms mais baixa quando comparado com vidros de propósitos gerais. Isso é positivo pois muitos produtos alimentícios são armazenados em baixas temperaturas. Conforme a temperatura do vidro abaixa na amostra, a resistência do vidro aumentará. Se utilizar um vidro de propósitos gerais, a resistência aumentará acima da resistência ideal para entrada de impedância do medidor de pH. O FC230B é adequado para o uso em amostras que estejam entre 0 e 50°C.

Ponta Cônica

A ponta em formato cônico permite a penetração em sólidos, semissólidos, e emulsões para a medição direta de pH em produtos alimentícios.

Lâmina de Aço Inoxidável

Uma lâmina de aço inoxidável opcional é encaixada na sonda para facilitar a penetração na carne, mesmo em amostras congeladas. Cortar a carne permitirá que o vidro de pH e junção de referência entrem em contato com a amostra, assim a medição direta de pH pode ser feita sem a extensa preparação da amostra. A FC098 (20 mm) e a FC099 (35 mm) são um conjunto de duas lâminas de aço inoxidável para penetração para uso com o FC230B.

Corpo de PVDF

Fluoreto de polivinilideno é um plástico de grau alimentício resistente a maioria dos químicos e solventes, incluindo hipoclorito de sódio. Possui alta resistência a abrasão, força mecânica e resistência a radiação nuclear e ultravioleta. PVDF também é resistência a crescimento fúngico.

Conector BNC

O FC230B usa um conector BNC. Este tipo de conector é universal e pode ser usado em qualquer medidor de pH com uma entrada de sonda de BNC fêmea.

Junção de Referência Aberta

Sólidos suspensos e proteínas encontrados em produtos alimentícios entupirão uma junção de cerâmica. Este entupimento impedirá o circuito de medição entre o eletrodo indicativo e a referência interna resultando em um tempo de resposta menor, leituras erráticas, e troca frequente de eletrodo. A junção aberta consiste em uma interface de gel sólido (viscoleno) entre a amostra e a referência interna de Ag/Cl. Esta interface não apenas evita que prata entre na amostra, mas também a torna impermeável a entupimentos, resultando em uma resposta mais rápida e leituras estáveis.